第388期

外卖有助对抗痴呆症?这项研究为外卖“正名”了!

2018-10-31

  辛苦工作读书一周的你,在周末会否“放纵”自我、吃香喝辣呢?黄焖鸡酸菜鱼、麻辣烫……平常天天往外跑,周末“懒癌”发作只想躺在家的你,是不是就全靠外卖小哥“养活”了呢?

  关于点不点外卖,人们的态度不一。而说起外卖的“价值”、“好处”,大多数人却不约而同地晃了晃脑袋。外卖的“快捷”、“方便”显而易见,而除此之外,关于外卖在健康方面的益处却似乎有待商榷。

  神奇的是,一则刊载于英国《今日邮报》里的资讯却为中国外卖“正名”了!文章指出中国外卖有着鲜为人知的“健康价值”;而饱受争议的“添加剂”、“食用味精”,竟有助提高记忆力、能帮助患者对抗痴呆症!这是怎么回事呢?

  外卖:不仅是满足味蕾,还附带医疗效益?

  日本鸟取大学的研究人员以200名痴呆症患者为对象开展了本次研究。在研究中,研究人员将参与者分成两组,一组在饮食中摄入味精,另一组则不摄入。

  经对比两组志愿者的记忆测试结果,研究人员发现每天食用味精的参与者记忆力略有改善。摄入味精的这部分参与者能在测试中回忆起更多的单词,也更容易说出当前时间。

  科学家们表示,食用味精等添加剂的使用有两个“功劳”:一是添加剂的使用似乎可以激活海马体并改善记忆力;二是它有助促进锌的吸收,进而修复受损的脑细胞。这样看来,往往被人诟病“添加剂多”、“满是食用味精”的外卖,实则有着意外的健康效用。

  食用味精:因“误解”失宠,现却成功臣?

  种类繁多的零食、随叫随到的外卖,你所能想象到的二次加工食品几乎都离不开食品添加剂。味精就是诸多食品添加剂中的一种,通常作增添鲜味、改善口感之用。我国允许使用的一种名为“谷氨酸钠”的增味剂,正是本次研究中采用的食用味精。

  多年来,人们对食用味精的偏见可以说是只增不减。实际上,目前科学界暂无令人信服的证据证明食用味精会对健康产生负面影响,科学合理地使用味精是安全的。

  相对地,从本次实验结果来看,正常摄入有“争议”的味精在一定程度上改善了痴呆症患者记忆力。这么说来,往日“失宠”于人前的食用味精成了健康“功臣”,还真是奇妙呢。

  痴呆症:“相忘于江湖”,并不是那么浪漫

  小伙伴们可能察觉到,此次研究对象是痴呆症患者。然而很少人能意识到,影响人们神智的痴呆症,甚至能让活生生的人之间“再会无期”。

  残忍的“记忆杀手”

  痴呆症是一个总称,用于描述一系列影响大脑的进行性神经系统疾病。在痴呆症中又有许多不同类型的病症,阿尔茨海默病是最常见的一种。随着年龄的增长,人们患痴呆症的风险也在逐渐增加。

  痴呆症堪称“记忆杀戮者”,显然是因为此种疾病会引发大脑皮层功能的紊乱。患上痴呆症,人的思维、记忆、语言、学习方面的能力都将陷入困顿之境。于情感发达的人类来说,最痛苦的莫过于眼见身边最亲近的人逐渐失去记忆了。

  只能减缓,无法治愈

  痴呆症能治吗?遗憾的是,就目前的科研成果来看,痴呆症无法治愈。目前虽有药物可以减缓痴呆症进程,但有关其诊疗方法仍旧是全球瞩目的关键所在。

  未来几年内,痴呆症患者还将以一定增速继续增长。中国外卖虽存在许多“灰色地带”,但由其衍生的味精食用问题也给了人们关于治疗痴呆症的小提示。我们相信,在人们不断认识世界的进程中,关于痴呆症的研究还将有所前进。

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